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Video: Come si cucina il fagiano affumicato?
2024 Autore: Oswald Mason | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 01:05
Indicazioni:
- Sciogliere il sale e lo zucchero di canna nell'acqua.
- Mettere i fagiani in un contenitore capiente e coprirli con il composto.
- Mettere il contenitore in frigo e lasciar riposare per circa dodici ore o tutta la notte.
- Rimuovere i fagiani e asciugare.
- Riscalda il tuo affumicatore a 200 ° F.
- Metti i fagiani nell'affumicatore.
- Fai bollire lo sciroppo d'acero.
Allora, come si cucina un fagiano affumicato?
Luogo fagiani in fumatore . Fai bollire lo sciroppo d'acero. Dopo 1 ora, imbastire il fagiani con sciroppo d'acero. Continua a imbastire fagiano con lo sciroppo ogni mezz'ora fino a fagiano raggiunge una temperatura interna di 165°F.
Allo stesso modo, quanto tempo ci vuole per affumicare il petto di fagiano? Il petto dovrebbe impiegare circa un'ora per cucinare, ma circa 45 minuti nel processo di cottura, aggiungi i trucioli di legno ai carboni e lascia che i petti prendano una bella spruzzata di fumo di ciliegia. Una volta cotto il petto toglierlo dall'affumicatore e lasciarlo riposare per circa 20 minuti.
Di conseguenza, come si cucina il fagiano?
Arrosto fagiano Questo metodo base di cottura è consigliato se il tempo è un fattore limitante. Mettere i pezzi di mela tagliati a fettine nella cavità del corpo insieme a un cucchiaio di burro. Avvolgere l'uccello nella carta stagnola con sopra qualche cucchiaio di burro e cuocere in forno a 190°C per 1-1¼ ore o finché l'uccello non sarà tenero.
Come fai a sapere quando il fagiano è cotto?
Per dai un'occhiata il fagiano è corretto cucinato , puoi usare un termometro per carne – la temperatura del seno per un gallo fagiano dovrebbe raggiungere 63C/145F e per una gallina 60C/140F. (La temperatura delle gambe dovrebbe raggiungere 80-82C/175-180F.) Quando cucinato , impostare il fagiano da parte in un luogo caldo, coperto, a riposare.
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Come intenerire i petti di fagiano?
Un ottimo trucco facile per intenerire la carne è la salamoia: mezza tazza di zucchero e mezza tazza di sale grosso in un litro d'acqua (per i petti di fagiano lasciar riposare 24-36 ore), e aggiungere eventuali spezie (aglio, pepe ,timo, ginepro) e tutte le carni bianche diventano più 'perdonanti' e meno secche se scotte
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