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Come si cucina il fagiano affumicato?
Come si cucina il fagiano affumicato?

Video: Come si cucina il fagiano affumicato?

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Video: Come cucinare il Fagiano - Ep.26 - Maxsterchef 2024, Marzo
Anonim

Indicazioni:

  1. Sciogliere il sale e lo zucchero di canna nell'acqua.
  2. Mettere i fagiani in un contenitore capiente e coprirli con il composto.
  3. Mettere il contenitore in frigo e lasciar riposare per circa dodici ore o tutta la notte.
  4. Rimuovere i fagiani e asciugare.
  5. Riscalda il tuo affumicatore a 200 ° F.
  6. Metti i fagiani nell'affumicatore.
  7. Fai bollire lo sciroppo d'acero.

Allora, come si cucina un fagiano affumicato?

Luogo fagiani in fumatore . Fai bollire lo sciroppo d'acero. Dopo 1 ora, imbastire il fagiani con sciroppo d'acero. Continua a imbastire fagiano con lo sciroppo ogni mezz'ora fino a fagiano raggiunge una temperatura interna di 165°F.

Allo stesso modo, quanto tempo ci vuole per affumicare il petto di fagiano? Il petto dovrebbe impiegare circa un'ora per cucinare, ma circa 45 minuti nel processo di cottura, aggiungi i trucioli di legno ai carboni e lascia che i petti prendano una bella spruzzata di fumo di ciliegia. Una volta cotto il petto toglierlo dall'affumicatore e lasciarlo riposare per circa 20 minuti.

Di conseguenza, come si cucina il fagiano?

Arrosto fagiano Questo metodo base di cottura è consigliato se il tempo è un fattore limitante. Mettere i pezzi di mela tagliati a fettine nella cavità del corpo insieme a un cucchiaio di burro. Avvolgere l'uccello nella carta stagnola con sopra qualche cucchiaio di burro e cuocere in forno a 190°C per 1-1¼ ore o finché l'uccello non sarà tenero.

Come fai a sapere quando il fagiano è cotto?

Per dai un'occhiata il fagiano è corretto cucinato , puoi usare un termometro per carne – la temperatura del seno per un gallo fagiano dovrebbe raggiungere 63C/145F e per una gallina 60C/140F. (La temperatura delle gambe dovrebbe raggiungere 80-82C/175-180F.) Quando cucinato , impostare il fagiano da parte in un luogo caldo, coperto, a riposare.

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