La birra intenerisce la carne?
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Video: La birra intenerisce la carne?

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Anonim

Birra : Ottimo per aggiungere sapore ma birra contiene anche alfa acidi e tannini, quindi è un cavallo di battaglia quando si tratta di intenerire le carni . Marinare per almeno un'ora prima di grigliare.

Proprio così, l'alcol intenerisce la carne?

Puoi anche usare alcolici, tra cui vodka o bourbon, per intenerire la carne . Il alcol agisce in modo molto simile agli enzimi naturali della frutta, abbattendo il la carne protein. Secondo un articolo del 19 gennaio 2010 della National Public Radio, alcol a volte può essere troppo efficace, rendendo il la carne pastoso se lo fai marinare troppo a lungo.

Successivamente, la domanda è: qual è la migliore birra per marinare la carne? Costolette di maiale disossate marinate al grano Lucky Bucket Heartland

Tipo di birra Omaha Steaks Prodotti
Strong Ale o Old Ale Fettine Di Manzo Arrosto, Brasato Di Manzo, Petto Di Manzo Condito
facchino Salsiccia polacca, Bratwurst, Old World Beef Franks, ItalianSausage
Dry Stout Bistecche di controfiletto, bistecche di lombata, bistecca di fianco

Di conseguenza, perché la birra è una buona marinata?

UN marinata alla birra intenerisce la carne e aggiunge un altro strato di sapore, che già conoscevi, ma un nuovo studio trova un marinata alla birra potrebbe anche aiutare a combattere le sostanze nocive e a mantenerti in salute. Ma gli IPA possono formarsi anche sulla carne quando viene cotta a temperature molto elevate, come sulla griglia in giardino.

Puoi ubriacarti di cibo cucinato con l'alcol?

YouTube/Nuovo scienziato se tu mi è mai stato detto cucinando "brucia spento " qualunque alcol nel cibo tu stai mangiando, ti avverto: è del tutto falso. A quanto pare, molti popolari cibi cucinati con il vino l'orliquore contiene ancora alcol.

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