Perché il prosciutto di campagna è così salato?
Perché il prosciutto di campagna è così salato?

Video: Perché il prosciutto di campagna è così salato?

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Video: Taglia in 4 il prosciutto. Questa combo ti farà impazzire! 2024, Marzo
Anonim

Un problema che si verifica spesso con prosciutti è questo pure molto sale viene utilizzato nel processo di stagionatura che lascia la carne quasi immangiabile. Dal momento che i cuochi non conoscono il prosciutto è troppo salato fino a quando non è cotto, può essere scoraggiante pensare a tutto il tempo di preparazione e cottura sprecato.

Di conseguenza, il prosciutto di campagna è salato?

Prosciutto di campagna : Un favorito del sud, questi prosciutti sono stagionati, nel senso che vengono strofinati con sale e condimenti, affumicati, quindi stagionati da 4 mesi a 3 anni. Salato e gommosa, la carne dal sapore intenso viene solitamente servita con biscotti o incorporata in casseruole e insalate.

Inoltre, come si ottiene il sale dal prosciutto di campagna?

  1. Metti il prosciutto non confezionato in una vasca grande e pulita.
  2. Metti la vasca in un lavandino e riempila con acqua fredda.
  3. Lasciare il prosciutto in ammollo nell'acqua fredda per un totale di almeno 4-12 ore.
  4. Scarica l'acqua dalla vasca ogni due ore circa e riempila con acqua fresca e fredda.

Ecco, perché il mio prosciutto è così salato?

Immergilo in acqua. Se tuo prosciutto è anche salato , la diluizione è un ottimo modo per rimuovere alcuni dei salato gusto. prendi il prosciutto e metterlo in un contenitore di acqua fresca e fredda. Più a lungo lo metti a bagno, meno salato sarà. Se ammollo il prosciutto per più di 4 ore, assicurati di cambiare l'acqua regolarmente.

Come si chiama il prosciutto salato?

Nazione prosciutto è una varietà di pesantemente prosciutto salato conservata mediante stagionatura e affumicatura, associata alla cucina del sud degli Stati Uniti. La maggior parte delle preparazioni chiamata per un lungo ammollo (fino a un giorno o due) prima della preparazione in modo che gran parte del sale possa essere rimosso e il prosciutto reidratato.

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