Come si usa il sale del burro?
Come si usa il sale del burro?

Video: Come si usa il sale del burro?

Video: Come si usa il sale del burro?
Video: Burro Chiarificato - Come si Fa 2024, Marzo
Anonim

Regolare Burro contiene un po' sale , e la maggior parte delle ricette prendere questo in considerazione. Ma se hai solo non salato Burro quando la ricetta prevede la regolarità Burro , puoi aggiungere un ¼ cucchiaino di sale per ogni stecca o ½ tazza di Challenge Unsalted Burro necessario.

Tenendo presente questo, cosa succede se si utilizza burro salato anziché non salato?

A parità di tutti gli altri fattori, usando burro salato al posto del burro non salato in una ricetta si tradurrà in un prodotto da forno contenente più sale. Se tu voglio o devo usa il burro salato al posto di burro non salato - e la ricetta prevede l'aggiunta di sale - omettere il sale oppure utilizzo meno sale di quanto richiesto nella ricetta.

Allo stesso modo, quanti cucchiaini di sale ci sono in un panetto di burro salato? A seconda della marca, è di circa 1 1/4 di cucchiaino per libbra (USA), o poco più di 1/4 di cucchiaino per bastoncino (4 once). Per la maggior parte delle applicazioni, sì, va bene sostituire e regolare; puoi semplicemente regolare il passaggio "sale a piacere" della tua ricetta in molti casi.

In secondo luogo, perché mettono il sale nel burro?

Il burro salato è semplicemente Burro che contiene aggiunto sale . Oltre a dare un sapore più salato, il sale agisce effettivamente come conservante e prolunga la durata di conservazione del Burro . Di conseguenza, non salato Burro ha una durata di conservazione più breve di burro salato (e molti cuochi vi diranno anche che ha un sapore più fresco).

Devo usare burro salato o non salato?

Ti dà un maggiore controllo sul profilo aromatico, dicono. Ma se stai cuocendo, burro non salato è il modo migliore per andare poiché il sale aggiunto può alterare la chimica delle tue ricette, scontrarsi con sapori più delicati o schiantarsi in dolcezza. Ma se hai solo burro salato a portata di mano, non arrenderti completamente.

Consigliato: