Perché i miei muffin alla banana sono densi?
Perché i miei muffin alla banana sono densi?

Video: Perché i miei muffin alla banana sono densi?

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Video: Muffin alla banana e gocce di cioccolato (muffin del buonumore) 2024, Marzo
Anonim

Troppa lievitazione – Se c'è troppo bicarbonato o polvere nella pastella, muffin salirà temporaneamente, poi crollerà. Questo li fa diventare denso . Overmixing – Se mescoli il focaccina la pastella troppo può creare un MOLTO muffin denso con enormi sacche d'aria all'interno.

Di conseguenza, perché il mio banana bread è denso?

Più mescoli il tuo Pane alla banana pastella, più glutine si sviluppa nel pane – che è ottimo per un lievito lievitato, gommoso pagnotta , ma non così eccezionale quando speri in un tenero, morbido veloce pane . Un overmixed Pane alla banana la pastella risulterà in a denso , gommoso pagnotta.

Ci si potrebbe anche chiedere, perché i miei muffin alla banana sono asciutti? L'umidità è la chiave quando si tratta di Pane alla banana e il rapporto tra farina e Banana fa la differenza. Se usi troppa farina, finirai con pane secco . Se non ne usi abbastanza, il tuo pane sarà troppo bagnato. Il segreto sta proprio nel modo in cui misuri la farina.

A questo proposito, perché il mio banana bread non è soffice?

Non frullare banane , li renderà troppo acquosi. Burro - Pane alla banana o quasi pane si sposa bene con l'olio per la loro consistenza naturalmente densa. Li fa l'olio soffice e umido. Alcune ricette usano il burro fuso, ma il pane non sarà così soffice come con l'olio.

Perché la mia crosta di pane alla banana è dura?

Cuocere velocemente pane a temperature troppo elevate può causare a duro al di fuori Crosta . Il più veloce pane cuocere in un forno moderato (350 ° F a 375° F). Controllare la temperatura del forno per vedere che corrisponda alla temperatura impostata sul quadrante del forno. Regolare la manopola del forno verso l'alto o verso il basso per correggere la temperatura del forno.

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